Categoria: Peixes de Água Doce

Peixes de Água Doce, Receitas

Posta de dourada com Legumes ao Vapor e Molho de Mostarda

Por Três Marias Peixaria 19/08/2018


INGREDIENTES:
Peixe:
1 Kg de Posta de Dourada
200 g de cenoura
200 g de couve flor
200 g de brócolis
200 g de pimentão amarelo
250 g de tomate cereja
30 g de alho
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Ramos de manjericão
Molho:
200 g de maionese
200 g de creme de leite
50 g de mostarda

MODO DE PREPARO:
Peixe:
1. Tempere as Postas de Dourada com sal, páprica picante e alho, reserve.
2. Corte o brócolis e a couve flor em buquês pequenos, a cenoura em lâminas e os pimentões em cubos.
3. Em uma panela de cozimento a vapor, arrume o peixe no fundo e distribua os legumes por cima, coloque alguns ramos de manjericão e cozinhe por 15 minutos.

Molho:
1. Misture bem todos os ingredientes em temperatura ambiente, sirva com o peixe e para acompanhar faça um arroz integral e uma salada de folhas.

Peixes de Água Doce, Receitas

Filé de tilápia ao barbecue

Por Três Marias Peixaria 18/08/2018

INGREDIENTES:
Para o Tempero Barbecue:
1 Colher de sopa de páprica defumada
1 Colher de sopa de Sal
1 Colher de sopa de alho em pó
1 Colher de sopa de salsa desidratada
1 Colher de sopa de pimenta-preta em pó
1 Colher de sopa de cebola em pó
1 Colher de chá de pimenta caiena
1 Colher de chá de orégano
Para o peixe:
4 Filés de Tilápia
Tempero barbecue a gosto
Azeite de oliva a gosto

Sugestão de Acompanhamento:
Legumes salteados na manteiga
1 Seleta de Legumes (300 g)
50 g de manteiga
Folhas de sálvia frescas a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:
Para a Tilápia:
1. Faça o tempero barbecue colocando todos os ingredientes em uma tigela e misturando com uma colher.
2. Coloque os filés de tilápia em uma assadeira e tempere com o barbecue preparado. Use aproximadamente 1 colher de sopa do tempero para cada filé, ou conforme seu paladar. Espalhe com os dedos por toda a peça de tilápia.
3. Aqueça uma chapa de ferro fundido sobre o fogão, unte com azeite de oliva e coloque os filés para grelhar. Grelhe os filés por aproximadamente 5 minutos de cada lado. Ele deve criar uma crosta escura, para isso, não mexa a tilápia de posição enquanto estiver grelhando.

Para a Seleta de Legumes:
1. Em uma frigideira, derreta a manteiga e acrescente as folhas de sálvia, deixe refogar por 1 minuto.
2. Acrescente a seleta de legumes, tempere com sal e pimenta e refogue por aproximadamente 8 minutos.
Sirva o Filé de Tilápia acompanhado da Seleta de Legumes