Categoria: Peixes de Água Doce

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Ingredientes:

4 filés de Tilápia (100 g/150 g cada)
½ limão-taiti (suco)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de cebola fatiada em meia lua
1 xícara (chá) de alho-poró fatiado em anéis
150 g de bacon (de preferência com menos gordura) fatiado
½ maço de espinafre (apenas as folhas)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal ou azeite extravirgem, para refogar
Farinha de trigo – o suficiente para empanar os filés de peixe
Óleo de canola – o suficiente para cobrir o fundo da frigideira
Modo de preparo:

Tempere os filés de peixe com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
Leve uma panela cheia de água com 1 colher (chá) de sal para ferver. Quando ferver, mergulhe as folhas de espinafre por no máximo 30 segundos. Retire-as da água e imediatamente dê um banho de água gelada nas folhas. Escorra todo o excesso de água e reserve.
Em uma frigideira sem gordura, refogue o bacon até que as fatias estejam levemente douradas.
Utilizando a mesma frigideira do bacon, retire com um papel toalha o excesso da gordura. Coloque a manteiga ou azeite e refogue a cebola e o alho-poró até ficarem murchos. Tempere com sal e pimenta (não exagere no sal pois o bacon já é bastante salgado). Junte o bacon no final.
Retire os filés de peixe do tempero e seque-os bem com um papel toalha. Empane os filés na farinha de trigo.
Aqueça uma frigideira com o óleo de canola e frite os filés de peixe até que os dois lados fiquem bem dourados.
Arrume em um prato ou travessa uma camada do bacon, alho-poró e cebola. Coloque o filé de peixe sobre essa refoga e disponha as folhas de espinafre sobre o filé.
*Sugestão light e leve: preaqueça o forno a 200°C. Em um refratário que possa ir ao forno, coloque a cebola fatiada, o alho-poró fatiado, o bacon fatiado e o espinafre cru. Coloque os filés (SEM EMPANAR NA FARINHA DE TRIGO, APENAS TEMPERADOS) sobre os legumes. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos.

Fonte: www.dedodemoca.net

INGREDIENTES: • 400 g de Filé de Tilápia
• 6 batatas cozidas sem casca
• Azeitonas pretas a gosto
• 3 pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo)
• 4 tomates
• 4 dentes de alho
• 200 ml de azeite de oliva
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Corte as batatas, os tomates e os pimentões em rodelas. Reserve.
Tempere os Filés de Tilápia com sal e pimenta.
Numa assadeira refratária, coloque as batatas e os tomates já cortados, tempere com um pouco de sal, em seguida coloque os filés de tilápia e os dentes de alho, acrescente os pimentões e as azeitonas pretas, regue com azeite de oliva.
Asse em forno preaquecido a 200°C de 30 a 35 minutos.

INGREDIENTES

1 kg de filé de tilápia
Suco de 1/2 limão
4 tomates em rodelas
4 cebolas em rodelas
1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas
1/2 kg de batatas cozidas
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de chá de creme de leite
300 g de mussarela ralada
Azeite
Sal

MODO DE PREPARO

Tempere os filés com limão e sal.
Em um refratário colocar uma camada de cebola e uma de tomate, coloque os filés em cima das camadas.
Cobrir com outra camada de cebola e de tomate e na sequência as azeitonas e regue com o azeite.
Colocar para assar por 15 minutos em forno alto.
Reserve.
Em outra vasilha espremer as batatas.
Em uma panela derreta a manteiga, coloque a batata e o creme de leite.
Em seguida coloque esse purê em cima dos filés, coloque a mussarela.
Leve ao forno por mais 5 minutos e sirva

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