Autor: Três Marias Peixaria

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Ingredientes
– suco de limão a gosto
– 1 colher (sopa) de colorau (rasa)
– 3 colheres (sopa) de azeite
– 1 colher (sopa) de sal (rasa)
– 2 dentes de alho amassados
– 1 unidade de cebola
– 2 unidades de tomate maduros
– 1 maço de coentro
– 1/2 kg de carne de siri desfiada

Como Fazer
Ponha o colorau já dissolvido em três colheres de azeite numa panela, de preferência de barro. Junte o alho, a cebola, o tomate e um pouco de coentro picadinhos. Depois de dois minutos jogue o siri desfiado. Tampe a panela e deixe cozinhar. Em quinze minutos a moqueca está pronta. Antes de retirar do fogo ponha os suco de limão e o resto do coentro. O segredo desta receita é não botar água, já que o tomate usado na receita solta água suficiente para o cozimento do prato