Autor: Três Marias Peixaria

INGREDIENTES:
* 1 Kg de Posta de Cação * 100 ml de azeite de oliva;
* 1 limão;
* Pimenta-preta a gosto;
* Sal a gosto;
* 300 g de mel;
* 300 g de mostarda amarela;
* Sal a gosto;
* Pimenta-preta a gosto;

MODO DE PREPARO:
Tempere as postas de cação com sal, pimenta e suco de limão.
Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque um fio de azeite. Doure as postas, ambos os lados. Acrescente mais azeite sempre que a frigideira estiver seca. Reserve.
Leve o mel e a mostarda ao fogo.
Depois que levantar fervura, cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos (quanto
mais ferver, mais espesso fica o molho).
Sirva uma posta e sobre ela despeje o molho.
Dica de acompanhamento: salada de folhas verdes

INGREDIENTES

¾ xícara molho de soja
¾ xícara de sakê mirim
½ xícara de açúcar
1 fatia de gengibre
1 casca pequena de laranja
400g de salmão cortado em cubos
½ xícara de cogumelo shimeji refogado
1 avocado em cubos
½ pepino japonês em fatias
½ xícara de repolho roxo em tiras
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
⅓ xícara de molho shoyu
2 ½ xícara de arroz japonês cozido
1 talo de cebolinha picado
Gergelim a gosto
INSTRUÇÕES

Levar ao fogo médio o molho de soja, o sakê, o açúcar, o gengibre e a casca de laranja. Mexer de vez em quando e deixar cozinhar até reduzir a ⅓ da quantidade inicial e obter uma consistência de calda mole. Reservar para esfriar.
Dispor o salmão em uma tigela, o cogumelo, o pepino japonês, o repolho roxo, o gengibre, o óleo de gergelim e o shoyu.
Misturar bem e deixar marinando por 20 minutos na geladeira.
Servir sobre arroz e finalizar com o avocado, com a cebolinha picada e com o gergelim e o tarê

INGREDIENTES
3 xícaras de ades sabor laranja
3 colheres de sopa creme vegetal becel
1 unidade cebola pequena picada
2 dentes alho amassado
300 gramas linguado cortado em cubos grandes
1 xícaras arroz arbóreo
2 colheres de chá sal
2 colheres de sopa nozes trituradas
4 colheres de sopa cebolinha picada

PARA POLVILHAR
2 colheres de sopa nozes trituradas

MODO DE PREPARO
1. Em uma panela, coloque o ADES sabor laranja e mantenha aquecido em fogo baixo, mas sem ferver.
2. Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de creme vegetal BECEL em fogo médio e refogue a cebola e o alho.
3. Junte o linguado, o arroz e o sal e refogue por mais 3 minutos.
4. Acrescente 1 concha pequena de ADES sabor laranja aquecido e cozinhe, mexendo sempre, até começar a secar o líquido.
5. Acrescente o ADES sabor laranja cada vez que o líquido secar, aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar macio.
6. Adicione as nozes, a cebolinha e o creme vegetal BECEL restante e misture delicadamente até ficar homogêneo e cremoso.
7. Coloque em uma travessa e polvilhe as nozes.
8. Sirva imediatamente

INGREDIENTES

250 gramas de filé de badejo
MOLHO BELLEMEUNIERE:

50 g de manteiga
150 g de camarão Sete Barbas
150 g de champignon
100 g de alcaparras
500 ml de vinho branco
50 ml de limão
10 g de salsinha

MODO DE PREPARO

Cortar fatias do peixe e temperar com sal e limão. Passar as fatias de badejo em farinha de trigo. Usar azeite para grelhar delicadamente dos dois lados.

MOLHO BELLEMEUNIERE:

Em uma frigideira, colocar manteiga e dourar o camarão, champignon, alcaparras e salsinha. Acrescentar o suco de limão e o vinho branco e deixar apurar por alguns minutos. Servir em seguida.

Ingredientes:
* 4 filetes de linguado
* 1 colher de sopa de manteiga
* 2 xícaras de suco de laranja natural
* 120 gramas de alho-poró
* 1 pitada de pasta de alho
* 80 gramas de amêndoas
* 1 colher de chá de maisena
* 1 copo de vinho branco
* 1 pitada de sal
* 1 pitada de pimenta do reino
* oréganos

Passos a seguir para fazer esta receita:

O primeiro passo para fazer esta receita saudável de peixe é reunir os ingredientes.
Prepare o molho de laranja simples colocando em uma panela o vinho, o suco de laranja, o alho-poró cortado em pedaços, sal, pimenta e um pouco de pasta de alho. Leve ao fogo médio até que reduza a metade.
Depois baixe o fogo, adicione a maisena dissolvida em um pouco de água e deixe que o molho espesse. Desligue e reserve.
Seguidamente cozinhe os filés de linguado numa grelha ou frigideira untada com manteiga.Cozinhe de um lado e do outro, porém sem deixar secar, e tempere com sal, pimenta e pasta de alho.Assim que os filés estiverem ligeiramente dourados, adicione-lhes o molho de laranja coado. Cozinhe por mais 1-2 minutos, para que o moho espesse e os filés absorvam o sabor, e desligue o fogo.Finalmente sirva a receita de filé de linguado com laranja acompanhado de amêndoas e purê de batata, e polvilhado com orégano.