Ingredientes:
500 g de lascas de bacalhau
500 g de batatas
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
250 ml de azeite de oliva de boa qualidade
1 cebola grande
50 g de azeitonas pretas
1 pimenta dedo-de-moça
2 colheres de sopa de alho picado
cheiro verde picado a gosto
sal (se precisar corrigir)

MODO DE PREPARO

Primeiro dessalgue as lascas de bacalhau e reserve.
Corte as batatas em quatro partes e cozinhe elas até ficarem ‘al dente’, coloque uma lasca do bacalhau para cozinhar junto com as batatas.
Corte a pimenta dedo-de-moça e refogue no azeite com o alho picado.
Coloque as lascas e os pimentões picados em fatias no fogo, com água até levantar fervura.
Corte a cebola em rodelas finas e forre um refratário com elas, regue com o azeite.
Em cima da cebola coloque metade das batatas, mais um pouco de azeite, depois as lascas, mais azeite, o restante da batata, a azeitona, cheiro verde e regue tudo com o azeite refogado com alho e pimenta.
Jogue o que sobrar do azeite por cima de tudo.
Leve ao forno a 200ºC por 30 minutos ou até que doure as batatas.

Fonte: JP News