Ingredientes
• 800g de filé de Mapará
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho moído
• 3 copos de vinho branco
• 3 tomates
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimenta dedo-de moça picadinha em rodelas
• 1 raminho de alecrim, salsa e cebolinha
• Azeite
Modo de Preparo: Tempere o peixe com limão, alho e sal.
Numa panela refogue a cebola bem picada com o alho moído no azeite. Junte os 3 copos de vinho, adicione os tomates picados sem pele e sem sementes, o pimentão fatiado, a pimenta e o sal. Cozinhe em fogo brando até o molho ficar espesso.
Arrume o peixe numa assadeira coloque o alecrim por cima e derrame sobre o peixe o molho, deixe descansar por cerca de 1 hora para impregnar o tempero.
Leve ao forno, em temperatura média por 30 minutos. Quando tirar do forno salpique salsinha e cebolinha. Sirva com arroz branco.