Ingredientes
400 filés de linguado
3 xícaras (chá) de cogumelo-de-paris fresco, cortado em fatias
1 limão espremido
1 cubo de caldo de peixe 200 Água
• pimenta-do-reino a gosto • azeite de oliva para borrifar folha de alface a gosto

Modo de preparo
Tempere o peixe com sal e pimenta e reserve.
Aqueça uma frigideira antiaderente, borrife o azeite e salteie o cogumelo até dourar.
Tempere com sal e pimenta e regue com metade do suco de limão e reserve.
Dissolva o caldo de peixe na água e leve ao fogo até ferver.
Faça rolinhos com os filés de peixe (use palitos de madeira para mantê-los enrolados).
Escalde-os no caldo de peixe por 6 minutos.
Retire os palitos e sirva em seguida com o cogumelo e a alface regados com o restante do limão.